Jak na perfektní špekáček

Co patří k typickému českému létu? Koupání v rybníku, spaní pod stanem a také táboráky. Vlahé večery jsou jako stvořené pro rozdělání ohýnku a opečení výborných špekáčků. Jenže možná už jste s trochou zklamání zjistili, že ten kouzelný večer u ohně se špekáčkem na papírovém tácku a písničkami hranými na kytaru není takový, jaký si ho pamatujete. On totiž možná ani ten samotný špekáček není takový, na jaký s chutí vzpomínáte ze svého dětství.

Dobrou zprávou je, že pokud vyberete správný špekáček a naučíte se ho ideálně opékat, bude s největší pravděpodobností chutnat přesně tak skvěle, jak si přejete.

Ty perfektní špekáčky našeho dětství, které budou všem strávníkům u ohně chutnat, opravdu existují. Měly by obsahovat vysoký podíl masa, ale současně také špíček. Díky němu se totiž špekáček na ohni dobře opéká. 78 % masa najdete v Extra špekáčcích Váhala. Dál už je v nich jen dostatečný podíl špíčku a potom česnek, sádlo, voda a nezbytně nutné stabilizátory. Žádný bramborový škrob, zvýrazňovače chuti, nadbytečná sůl nebo mouka. Od špekáčků s příliš vysokým podílem masa raději ruce pryč – nezachovají se napíchnuté na klacku tak, jak si představujete. Ani po tepelné úpravě nezměknou a jejich pečení bude trvat velmi dlouho.

Jen kvalitní špekáček však úspěšné opékání nezajistí. Chce to ještě trochu umu, než se budete moci zakousnout do propečené letní pochoutky. Nejdříve špekáček nakrojte ideálně do kříže na obou stranách zhruba do jedné třetiny. Uprostřed je třeba nechat špekáček bez naříznutí, aby pěkně držel na klacku nebo opékací tyči a eliminovali jste jeho sklouznutí a nenávratné ztracení v plamenech ohně.

Při samotném opékání se snažte špekáček držet zhruba deset centimetrů od ohně. Není třeba ho péct přímo v ohni. Daleko účinnější je ohřívání v proudu horkého vzduchu, který z plamenů sálá. A pak už jen čerstvý krajíc chleba, dostatek hořčice a skvělá parta kamarádů. Nic víc snad české léto ani nepotřebuje!

Extra špekáček Váhala